麺 鍾馗

[背脂煮干]




北海道らーめん遠征2022！
京都で【セアブラノ神】等人気ラーメン屋を経営されている方が、北海道へ渡って2022年1月に開店した【麺 鍾馗】
背脂煮干しのラーメンが味わえるお店です。



14時ごろにお店へ。
店舗横に駐車場があります。
店頭には5人待ちで、少し待ってから券売機へ。
背脂煮干 850円
を購入しました。
スタイリッシュなカウンターとテーブルの店内。


ラーメンが到着。

麺は、
太ちぢれ麺。
ツルモチブリンッとした
おいしい麺です。



スープは、
燕三条リスペクトな背脂煮干し。
煮干しのアプローチがしっかりとして醤油感もあり、味がビシッと決まっています。
脂もコッテリ感を演出し、煮干しの出汁もしっかりとした
おいしいスープです。


トッピングは、
チャーシューや玉葱、メンマ。


セアブラノ神の印象よりも完成度を高めたイメージを受けた一杯。
北海道の地でも人気になってもらいたいですね！
ごちそうさまでした。




[背脂煮干]
評価
★★★★
４.０


【麺 鍾馗】
初訪問
北海道札幌市東区北26条東1-2-25 ノース26 1F
定休日
火曜日
営業時間
11:00～15:00
18:00～21:30