[親鶏中華そば]
ラーメンフリークの間でウマイと話題の【手打 親鶏中華そば 綾川】
青竹打ちの自家製麺と親鶏出汁を合わせたラーメンが味わえる、2020年オープンの人気店です。
17時過ぎにお店へ。
券売機があり
親鶏中華そば 860円
を購入しました。
麺は中太と極太から選べるらしく、極太をチョイスしました。
ラーメンが到着。
麺は
極太麺。
想像していた極太を上回る太さのちぢれ麺は、啜りにくさはありますが小麦感をより楽しめ、強い弾力もあります。
おいしい麺です。
スープは、
親鶏を使用した清湯。
多めの鶏油がより鶏感を演出していますが、出汁もしっかりと鶏をきかせています。
比較的スッキリとしつつ、出汁感や醤油のコクも楽しめる
おいしいスープです。
トッピングは、
親鶏の弾力が強いチャーシュー。
豚チャーシューや濃い色合いのメンマ。
コンセプトや方向性がしっかりとしていて、個性のあるラーメンに仕上がっています。
ごちそうさまでした。
[親鶏中華そば]
評価
★★★☆
３.８
【手打 親鶏中華そば 綾川】
初訪問
東京都渋谷区恵比寿1-21-18 ライツ恵比寿1F
定休日
無し
営業時間
11:00～21:30(麺売り切れ次第終了)