[特製鶏貝塩らーめん]
斑鳩町に2021年10月にオープンした、奈良注目の新店【ラーメン家 煌(きら)】
【ラーメン家 みつ葉】出身の店主による、鶏白湯と貝出汁のラーメンが味わえる自家製麺のラーメン屋です。
14時30分の閉店ギリギリにお店へ。
入り口に券売機があり
特製鶏貝塩らーめん 1100円
を購入しました。
カウンターのみの店内。
ラーメンが到着。
麺は、
自家製中細ストレート麺。
ツルツルとした
おいしい麺です。
スープは、
泡立った鶏白湯×貝。
クリーミーでふわっとした口当たりで、バターのようなコクと鶏のまろやかな味わいに貝が後口に現れ、じわぁ〜っと貝特有の滋味深い広がりを見せます。
塩ダレにも貝を加えているので、より貝のイメージを膨らませる
おいしいスープです。
トッピングは、
特製にすればデフォの燻製の肩ロースのレアチャーシューに加え、味玉と炙られたバラチャーシューや鶏チャーシューも付きます。
前回は鶏白湯を頂きましたが、土台の鶏白湯を含めてどんどん味の改良を感じる一杯。
今後が楽しみなお店ですね。
ごちそうさまでした。
【ラーメン家 煌】
2回目
奈良県斑鳩町龍田西5丁目4-17
定休日
日曜日 祝日
営業時間
11:00～14:30
当面昼営業のみ