まほろば

[鶏醤油]

今、福井で一番注目を集めるラーメン屋と言っても過言ではない【まほろば】
福井の【めん屋 さる】と石川の【そらみち】が合併し、福井市で2019年4月にグランドオープンしました。

10時20分頃にお店へ。
既に2人並ばれていて列に加わると、オープン時刻には15人近い行列となっていました。
メニューを見て
鶏醤油 800円
を購入しました。
カウンターやテーブルのあるわりと広い店内。

ラーメンが到着。

麺は、
細ストレート麺。
麺帯が長くしなやかな
おいしい麺です。

スープは、
水鶏系の醤油。
醤油ダレの味わいがフワリと香り、多めの鶏油のコクと鶏の香りが広がります。
鶏の密度感はほどほどでバランス良く仕上がっている
おいしいスープです。

トッピングは、
豚のシットリと柔らかい薄切りのチャーシュー。
メンマは穂先メンマ。

シェアで煮干し、泡白湯と食べましたが好みは煮干しでした。
福井の期待の新星だと思います。
ごちそうさまでした。

[鶏醤油]
評価
★★★★
4.0

【まほろば】
初訪問
福井県福井市渕4-207
定休日
火曜日
営業時間
11:00～14:00
18:00～21:00