OKINAWA SOBA EIBUN

[沖縄そば]




沖縄そば食べ歩き♪
2016年のオープン以来『進化系沖縄そば』として行列の絶えない人気店【OKINAWA SOBA EIBUN】
伝統的な沖縄そば本来の味をベースにアレンジを加えたという沖縄そばが味わえる人気店です。




13時過ぎにお店へ。
記入用紙とテーブルチェックの予約があり、8組待ち。
少し待ってから店内へ。

券売機があり
沖縄そば 980円
を購入しました。
カジュアルな店内に、外国人のお客さんが多い印象です。


沖縄そばが到着。

麺は、
自家製の平打麺。
ボソッと感のある
おいしい麺です。


出汁は、
鰹や昆布などの魚介の印象が強く、クッキリとして厚みも感じられます。
スッキリとして飲み口は軽いながら旨味もある
おいしいスープです。


トッピングは、
豚バラ肉とかまぼこ。


長年気になっていたお店だけに、味わえて良かったです。
ごちそうさまでした。




[沖縄そば]
評価
★★★☆
３.３



【OKINAWA SOBA EIBUN】
沖縄県那覇市壺屋1-5-14
定休日
無し
営業時間
11:00 - 16:00

風雲

[ラーメン]




沖縄ラーメン遠征！
信頼できるラーメン通から沖縄でオススメされたお店が【風雲】
2006年に開店された豚骨ラーメンのお店です。



13時頃にお店へ。
店外にまで漂う豚骨の香りに期待が高まります。

メニューを見て
ラーメン 700円
を注文しました。
カウンターや座敷、テーブルのある店内。


ラーメンが登場。

麺は、
極細ストレート麺。
ボソッとした
おいしい麺です。


スープは、
うまいなぁ〜(⁠*⁠´⁠ω⁠｀⁠*⁠)
少しトロミがあり、熟成の香りと豚骨の旨味のバランスが良くて濃度感が絶妙。
好きな豚骨ラーメンのタイプで好みな
おいしいスープです。


トッピングは、
チャーシューやキクラゲ。


うまいなぁ〜。
好きな豚骨ラーメンで、匂いや濃度が絶妙で好きでした。
ブレ幅はあると思いますが、また来たいお店です。
ごちそうさまでした。




[ラーメン]
評価
★★★★
４.０


【風雲】
初訪問
沖縄県浦添市仲西3-11-7
定休日
日曜日
営業時間
11:30〜売り切れ次第終了

NAGISA

[醤油]




沖縄ラーメン遠征！
沖縄遠征で一番食べたかったお店が、今回訪れた【NAGISA】
島尻郡与那原町に2019年に創業。東京の【麺処 夏海】出身と噂の、自家製麺で無添加・無化調のラーメンがいただけるお店です。




11時過ぎにお店へ。
店舗の周りに駐車場があります。
ウェイティングボードが用意されており、記入して4組待ち。
少し待ってから案内され、券売機で
醤油 1100円
を購入しました。
カウンターやテーブル席のある店内。


ラーメンが到着。

麺は、
自家製細ストレート麺。
シルキーでハリがある
おいしい麺です。


スープは、
鶏清湯の醤油。
修業先を連想させるフレッシュで香り豊かな醤油ダレが味の決め手の清湯。
無化調ながら、旨味の押し上げが強く鶏の出汁感もあります。
おいしいスープです。



トッピングは、
チャーシューやメンマ。


シェアで中華そばも食べましたが、魚介を合わせた完成度が高くて安定感のある味わい。



正統派な醤油のアプローチが強く、旨味の押し上げもある出汁感いっぱいのラーメンで好みでした。
ごちそうさまでした。




[醤油]
評価
★★★★
４.０


【NAGISA】
初訪問
沖縄県島尻郡与那原町字与那原3853
定休日
月曜日・金曜日
営業時間
11:00 - 15:00
L.O. 14:30