[にぼし正油]
業界最高権威『TRYラーメン大賞』で“名店にぼし部門”の常連店として知られる【中華そば 西川】
2017年に世田谷区で創業した調布の名店【たけちゃんにぼしらーめん】や東京を代表する有名店【永福町 大勝軒】で修業された方が独立された有名店です。
現在コチラでは約3ヶ月周期で提供メニューが変わるそうで、1月22日から提供の始まったラーメンが美味い、とラーメンフリークの間で話題となっていたので、食べに行ってきました。
10時頃にお店へ。
ポールゲット、開店時刻には20人以上の行列となっていました。
券売機があり
にぼし正油 1350円
を購入しました。
カウンターのみの店内。
らーめんが到着。
麺は、
中太ストレート麺。
弾力がしっかりとあってムッチリとした
おいしい麺です。
スープは、
うぅままぁぁぁぁ〜いぃぃ
⁽⁽٩(◍˃ᗜ˂◍)۶⁾⁾
煮干しや節の良質な香りと旨味。
動物系のコクと油分が重厚に伝わります。
旨味の洪水の如く、複合的にシジミや牛骨の旨味も重ねられていて、塩分も立ってラーメンとしての満足感も高く
元【きら星】がこのラーメンを『永福町を再構築した』と表現されていましたが正にその通りで、出汁は調和し厚みがあり、ほんのりビターな感じが緩急を付けています。
余韻も素晴らしい
おいしいスープです。
トッピングは、
チャーシューは2種類。
メンマはコリコリとしていてうまい。
いやー、素晴らしいの一言。
気になっていたラーメンですが、想像以上。
永福の味が好きな人は絶対に食べるべきラーメン。
ごちそうさまでした。
[にぼし正油]
評価
★★★★☆
４.８
【中華そば 西川】
東京都世田谷区砧2-15-10 メゾンドオーポン 1F
月曜日、火曜日、水曜日（祝日と重なっても休み）
11:00 - 14:30
