拝啓ラーメンマニア様？①

たまにラーメンマニアのブログやＨＰなどを見ると、本当にスゴいと思う。


札幌などでも、新規開店の店はもちろん、食堂系からデパートの物産展まで、たぶん札幌市内500軒制覇の僕より食べ歩いているだろう。


でも、何度も書いたけど、ラーメンは決して健康にいい食べ物じゃない。ラーメンを食べ歩くなら、そのあたりも気をつけないと…。


僕も、ラーメン屋を辞めた時に真先に医者から指摘されたのは食生活の是正だった。


新規開店、閉店だけでなく、店主の修業先…ラーメンマニアの情報収集力もスゴい。ただ、今は新規開店などに興味がなくなってきたから、以前のように彼らの情報を参考にするようなこともなくなったけど…。


たぶん、１日中ラーメンのことを考えているんだろうね。ひとつのことに打ち込むのはいいことだ。でも、仕事は大丈夫なのかと心配になる。


各地の厳選食材を取り揃えたりして、自分でラーメンを作っちゃうような人もいる。さぞ、ウマいラーメンができると思う。専門的な調理の技術や知識がなくても、ラーメンなんかいくらでも作れるからね。


ただ、それだけでラーメン屋の調理オペレーションまで論じるのは早計だ。(続く)