食券販売機①

ラーメン屋でも券売機を使う店が増えている。


レジに人手をとられなくてすむから、合理化、効率化の一環なのはわかると思うけど、保険所の意向でもある。


ラーメン屋には、キッチンとホールやキャッシャーが厳密に分かれている店はほとんどない。レジをやった作り手が、そのままお金を触った手も洗わずに平気でラーメンを作るバカな店がほとんど。食品衛生上の観点から、券売機を使いなさいということ。


券売機を使うと、レジの入力や現金収授ミス、店員の不正も防げるし、客が高額紙幣を使いづらいから、両替所がわりにされないメリットもある。


でも、高額紙幣の場合、店員が両替しなければならないし、替え玉のような追加オーダーも、いちいち食券を買ってくれとは言いづらいから、結局、店員がお金を触ってしまう。これでは券売機を使う意味がない。


券売機単体ならミスは防げるけれど、店員が現金収授をすれば必ずミスは生まれるし、券売機を使っても不正はやろうと思えばいくらでもできる。


しかも、券売機を入れるとなると１台100万以上はするはず。冷蔵庫などにくらべると、中古も少ない。個人で開業する場合だと、まずリースも組めないしね。(続く)