追記:化学調味料のこと

愛知にいた時、現地人(外人か？)の社員さん達と食生活の話をしていて驚いたことがある。


｢卵かけご飯は醤油と味の素｣。


｢納豆は醤油と味の素｣。


｢焼き海苔は醤油と味の素｣。


｢生タラコは醤油と味の素｣。


｢ハンバーグ、カレー、シチューなどを作る時も味の素を入れる｣。


これは複数の人から聞いた話をまとめたもので、性別も年齢もバラバラ。ただ、単に愛知の地域性ではないと思う。


Gamera家にも味の素はある。だけど、僕が味の素を使うのは、炒飯、餃子、春巻、中華丼など中華系がほとんど。


試しに、卵かけご飯に味の素を入れてみたら、確かにウマい。でも、ウマすぎる。はっきり言って必要のないウマさだ。だって、卵の味や醤油本来の旨味より、味の素の人工的な旨味が卵かけご飯を支配してしまって、これでは卵入り味の素ご飯だ。


しかも、味の素ご飯を食べる人達に共通するのは、スナック菓子が好きなこと。菓子類の多くは化学調味料を使っている。


…こういう味に慣れてしまった人に、無化調のラーメンを作ってもマズいって言われるだけかな。


日本は、確実に味覚破壊が進んでいると思うよ。