恍惚の宅蕎麦

寒い季節は温かい物がウマいけど、蕎麦は冷たいのに限る。


冬は宅蕎麦もいい。今の北海道は水道も冷たいから、手早く茹でた蕎麦をこの水でキンキンに冷す。


安い乾麺でもいいが、お気に入りはコレ。｢噛む｣！

その名のとおりスゴい歯応え。

この冷たさ、コシ。身の引き締まるような恍惚の味わい。


よくぞ日本人に生まれけり。