ちくわぶ

関東人のソウルフード(？)とも言えるちくわぶ。漢字では竹輪麸、おでんダネとしては、珍しく小麦粉だけで作るチープな食品。東京が発祥の地らしい。

ちくわぶ自体は味がないし、食感がキライという人も多い。

クタクタになるまで煮込んだちくわぶが好き、という人もいるけど、ちくわぶは煮過ぎると溶けてツユがドロドロになる。

ちくわぶに味を染み込ませるには、あまり煮込まず、火が通ったらあとは漬けておく、くらいがいい。再加熱する時は、ツユごと電子レンジで温めるべし。

昨日作った、竹輪とちくわぶの煮物。輪切りだと、味が染み込むのが早いよ

おでんにすると、先日のような連日のおでん地獄になるから、こういう煮物や豚汁に使うことが多い。

いちお、東京で生まれ育ったナンチャッテ北海道人だから、ちくわぶは欠かせないんですよ。

まいう～ｳﾌ