食の安全の行方④

(続き)もともと僕は自炊派で、愛知では自炊できなかった反動もあって、札幌に帰国してからはめったに外食しなくなった。


１人暮しだから、自炊と言ってもたかが知れているが、最近は出来合いの惣菜も買わず、カボチャや大根の煮付くらいは自分で作るようになった。多少は保存はきくから、毎日少しづつ食べるのにはちょうどいい。


なるべく手作りで、旬のものをおいしく食べる。今のところ、これが一番安全だと思う。面倒だけど、便利さと安全性のどっちを取るかということだ。


もうひとつ、情報収集も大事。そこらで売っている安価な日本酒は化学調味料やとんでもない添加物の塊で、本当に日本酒が好きな人は味以前に怖くて飲めないそうだ。


僕は、ラーメンだけは皆さんよりは多少詳しい。僕のわかることはこれからも発信してゆくつもり。


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