食の安全の行方③

(続き)要は、今の時代、自給自足だって100％安全ではないということ。


せめて、僕たちができる自衛策は？


なるべく人の手を介さず、食品を入手することだろう。

流通経路が複雑だから、これもなかなか難しいが、なるべく産直品のようなものを買い、加工食品はなるべく使わず、作れるものは自宅で作る。面倒だが、これはやりようだ。

加工食品を使わないということは、外食も極力控える。特にチェーン店。まず、一から店で手作りというのはあり得ないからだ。

札幌にある某有名オムライス専門店。卵にこだわっているということで、評判もいいし人気もある。でも、そこで使うソースやハンバーグなどは全部既製品だ。


ラーメン屋も既製品を多用するが、僕がそういう店を嫌いなのは、味だけでなく食の安全までメーカーに丸投げする無責任感さがイヤだからだ。

さらに、既製品のメンマもタレも背脂も、防腐剤や酸化防止材など添加物がたっぷり入っている。

ババァ１人でやっている昔ながらのラーメン屋の方が、化学調味料は使うものの、意外と地道に手作りしていることが多い。

こういう店で食べるとホッとするのは、余計な物が入っていないからだろう。(続く)