｢うちなーすば風遊斎(札幌市)｣

いわゆる｢沖縄そば｣のこと。ラーメン食べ歩き1000軒を達成した今、ラーメン以外のものも食べたいと考え、思い浮かんだのがこれ。やっぱり麺類…

僕は日本全国旅してきたが、沖縄だけは行ったことがなく、本場の沖縄そばも食べたことがない。

今回行ったのは↓の店。

厚別区厚別南のずいぶん不便な場所、住宅地の中にある｢風遊斎｣。

本来の沖縄そばの手法どおり、木灰を使った手打ちの沖縄そばが食べられる。今は、本場でもカン水が普通だそうだ。

個人の住宅をそのまま店として使っているので、靴を脱いであがる。店内の撮影も禁止。

僕が頼んだ｢うちなーすば｣は、以前東京で食べたのと違い、麺がボソボソしておらず、もっちりしてウマい。豚と鰹のあっさりダシだが鰹は抑えめ。でも、この方が麺が引き立つ。

ごちそうさまでした。

(月火水休 11時～15時)