『夏が終わる前に』

昨日はあの超濃厚和風豚骨にウンザリし、帰りに久しぶりの｢麺修｣へ。ラーメンのあとにラーメンで口直し(笑)。

土曜の夜というのに、相変わらずヒマそうだったけど味は変わらず。こういうホッとするラーメンが、もっと増えてもいいと思うけど…。

そして、帰りがけに生麺を分けてもらった。もう秋風の吹く札幌だが、夏が終わる前に冷し中華が食べたかった。

去年の夏は愛知にいて、冷しなんか食べていないから２年ぶりだ。

日曜は少し暑くなったから、冷しを食べるにはちょうどいい。

麺を茹で、水洗いしてさらに氷締め。この時、ザルに麺を押しつけて、きちんと水切り。

具は自家製錦糸玉子、ハム、ワカメ、キャベツ、プチトマト。