・鶏のから揚げ 香味ソース
・大根のチーズステーキ
・わかめとネギの味噌汁
・ごはん
から揚げは、モモ肉がなかったのでムネ肉で。
から揚げにはちょっとしたこだわりがあります(●´ω｀●)
鶏のから揚げ 香味ソース（２～３人分）
〈材料〉
とりムネ肉 １枚（脂の部分はとって、一口大に切る）
☆醤油 大さじ２
☆鶏がらスープの素 小さじ１/２
☆酢 小さじ１
☆砂糖 小さじ１
水 大さじ２
溶き卵 １個分
片栗粉：小麦粉 ２：１で。
香味ソース
ネギ １０ｃｍくらい
にんにく １かけ
醤油 大さじ１強
砂糖 小さじ２
ごま油 小さじ２
酢 小さじ１強
〈作り方〉
①☆を合わせたものにとりムネ肉を３０分つけ込む。
②揚げる直前に、水を入れて素早く揉みこむ。
③溶き卵にくぐらせてから片栗粉と小麦粉をあわせたものをまぶす。
④油を熱し、揚げていきます。１分半～２分くらい。（私は、いーち、にーい、さーん、のペースで100秒数えてます。）
⑤一度取り出し、５分寝かす。
⑥再び油を熱し、揚げる。さっきのペースで20秒、ひっくり返してもう20秒。
⑦熱いうちに香味ソースをかけて、出来上がり～☆
※水を入れるのは、下味につけこんでいる間に肉の水分が外に出てしまうため。素早く揉みこめば、味もうすくなりません。
※一度取り出して寝かせる間に、余熱で中まで火が通ります。二度目の揚げは、ころもの色づけとカリっとさせる為なので、短時間で大丈夫です。
※二度揚げした方が、中がパサパサにならず、カリっとジューシーになります。
二度揚げは、以前テレビでキム兄が紹介しているのを見て以来、はまりました。
ガス代も節約～♪
あと、こう様から大好評だった、これ。
大根のチーズステーキ。
適当に作りましたが、
「これ、うっま！」
「これ絶妙やな～！」
お褒めのお言葉、頂きました(-^□^-)
作り方は至ってシンプル。
大根をレンジでチンして柔らかくして。
フライパンにバターを溶かして両面焼いて。
焦げ目がついたらめんつゆたらして絡めて。
チーズを乗せてオーブンで焼く。
めちゃ簡単。朝食でもできますね。
めんつゆの量は適当です。入れるときに一度火を止めてから入れた方がいいです。かなりパッシャー！てなってキャー！てなるので。あーあせった。
なんかホタテみたいだなぁ、と思ってこう様に言ってみました。
私「食感がホタテに似てない！？」
こ「全然似てないで。」
あれー？(´・ω・`)
ホタテには似てませんので、期待しないように。
今日も高カロリー食を頂いたので、ウォーキングに励むぞー！！