動線とは字の如く、建物内での人の動きを線で表したもので、
店舗設計の上では業態が変わっても非常に重視しなければなりません。
例えば飲食店においては厨房の動線。
パントリー、食洗、調理、盛付等各エリアの配置と動線上の幅も重視されます。（人が交互に行き来できるか等）
この場合は働く人のオペレーションですが、ホールも客席、レジ、窓や出入り口の取り合いも重要です。
お客様の動線も売り上げを多少なりとも左右します。
病院の場合は動線の交差を極力なくす事で院内感染を防ぐ事ができます。
一方スーパー等は客があえて購買欲を起こすように商品をたくさん見せる為に動線を長くとることもあります。
この場合も生鮮等食品や商品のエリア分けが重要で動線上にどれだけお客の心理に合わせた商品が陳列できるかがポイントとなります。
限られたスペースの中で動線重視するのは至難の業ですので、動線が気になる方は様々な店舗設計をこなしている経験豊富な設計士さんに一度相談された方が良いと思います。