小さなパン教室 poche（ポッシュ）♪

パン教室ウル を卒業して早5年半

ちょこちょこ単発で参加してましたが、最近はほぼ食べ専状態

ですが先日、ひょんなことからお知り合いになったaco先生の

お教室poche（ポッシュ） にて、久しぶりにパン作りを教わりました～

こちらのパン教室ではホシノ天然酵母を使用しています

イーストや白神こだま酵母に比べて発酵に時間がかかるため、

まずは先生が用意してくれた、一次発酵済みの生地の分割からスタート

普段は目分量ですが、この日はきちっと重さを測っていきます

目からウロコのやり方で挑戦したのは6分割です

ちなみに今回教わったのは基本の丸パン焼いた時に横に広がらないよう

成形時に高さを出す、ちょっとしたコツも伝授してもらえました

6個のうちの2個は、これまた先生お手製のあんこを包み、

あんパンにします目印に黒ゴマをちょこんと飾りました

順番が逆になりますが、発酵させている間に生地ごねをします

やわやわのパン生地、触れてるだけでも癒されるわ～

こねた生地はタッパーに入れてお持ち帰り

さて、パンを焼いている間はお楽しみのランチタイムです

一足早く焼きあがった、見本用の丸パンがサンドになって登場

サンドの中身は鶏ハムとあんバターサラダ＆スープもセットです

手作りのカボチャスープ、甘くて美味しい新玉ねぎのドレッシングが

かかったサラダに、酸味の効いたカリフラワーのマリネもウマシ

メインのサンドは、バジル風味の鶏ハムもとっても美味しかったですが、

何よりもっちり食感のあんバターサンドが衝撃の美味しさ

いやいやいや、一口食べて本当に稲妻が走ったかと思った

お店で売ってるあんバタサンドより、全然美味しいんだけど

ランチだけでも満足なのに、さらにデザートのティラミスまで

柑橘の風味が爽やかなティラミス初めて出会う美味しさでした

美味しいランチ＆デザートを堪能しているうちに、無事パンも焼き上がりました

手前側が私の分焼いたらグッとボリュームが出ました

別アングルでいびつな子もいるけど、それもまた手作りならでは←単に雑なだけ

あんパンの断面けっこうあんを詰めたはずなのに、意外と控えめ量でした

うちからはちょっぴり遠いけど、わざわざ行く甲斐のある、素敵なお教室でした

長くなったので、持ち帰った生地で焼いたパンはまた別記にて～

おまけ画像

実はaco先生との出会いは、ヨリフネ さんで開催されたパンの持ち寄り会

2月に参加したので、様々なタイプのチョコパンを食べ比べました～