管理人のなつみかんです。
相変わらずの体調不良で、目がチカチカしたり耳鳴りがひどいです。
でも今日はお休み。仕事関係は考えません。
普段はほぼ台所に立たない私の料理話。
あまり得意ではないですが、カリッとした食感が好みなら
片栗粉をまぶすのと2度揚げは大事だと思っています。
あと、北海道は醤油ベースの調味液に漬け込むザンギが主流ですが、
漬け込みすぎると塩っけが(私にとって)きついので
醤油はほどほどに、きび砂糖などを入れた少し甘めの調味液を作り、
冷蔵庫で30分したら取り出して揚げています。
最悪、味が薄過ぎれば後で何かをかけて食べればいいと思っています
以上