シュークリーム好き？
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園芸大好きな私はＤＩＹにも関心が向いていて当然かも知れないが、そこから今回はどういうわけかシュークリームにも関係があることを知ってとても面白かった。
園芸もＤＩＹもどちらも土を捏ねたり混ぜたり突いたりするがシュークリームも土を捏ねると言いたいのではないよ。共通点は旨いことことやって美味しい気分に浸るってことかな。
園芸用土に欠かせないのが空気だが、セメントに邪魔なのが空気で、シュークリームは土に近い。つまり捏ねて空気を混入させるのがシュークリーム「cream puffs」の語源みたいだ。
puffs,パフは膨らますことだが何かを加えて膨らますのでなく捏ねて捏ねて捏ねて、それで混入した空気で泡立って膨らむのだと私は思った...誤ってたらゴメンね。
いやいや、それだけのことだけど、空気が入らなければシュークリームにならず、野菜も出来ない。但しセメントは捏ねても空気を混入させないほうが好い...水漏れの原因だからね。
(あなたには蛇足になるだろうけど)
生クリームと云っても乳脂肪分100％は考えにくい。植物性脂肪でなきゃ泡立ちにくいのかもしれませんね。１９リーム（シュークリーム）で19％は法的に有効、だけど18％でOKだ。
家で作るなら生クリームよりもカスタードクリームが作りやすいし、しかも保存性は生の1週間に比べてカスタードは１ヶ月と長いから保存料を考える必要もないかもしれない。
空気が混じることで口触りも味も格段にアップするとして、だけど素材のタンパク質は劣化しやすいのかな。野菜は空気がなきゃ育たないけど、、お陰さまで勉強になりました。( ´∀｀ )