全国に展開する高級（値段高め）回転すしの「金沢まいもん寿司」へ行って見た。
席に着くなり、赤いおしぼりとはしが・・・金沢100万石のイメージなのだろう。
定番の「本まぐろの赤身」から注文してみた。
しっとりとした旨みがある。お値段なりの美味しさ。
「金沢醤油の煮穴子」ふっくら柔らかく煮てある。少し甘めであったが美味しい。
「ねぎとろ軍艦」に「本まぐろの鉄火巻き」とマグロを攻めてみた。
一番人気のネタのマグロとのことであったが、極々普通である。
おつまみに「自家製まいもん玉子焼き」
などなど、出てくるお皿が派手なものが多く、金沢の伝統を感じさせる豪華風。
寿司は、皿よりネタで勝負でしょう。