今日は先日伺ったフレンチレンストラン、神楽坂のラトラスさんのお話‼️
スペシャリテである、オマール海老のコンソメジュレ、ウニとキャビアを添えて
こちらを食べたくて💖
一軒家フレンチレンストランのラトラスさん‼️
一回が厨房で二階がダイニングになっています
まずはシャンパーニュで乾杯っっ
とアミューズを‼️
フォアグラのムースが濃厚で甘めのウエハースとピッタリ、美味しい
そして前菜で噂のコンソメジュレをっっ
エビの出汁がガツンと効いていてかなりのパンチ力‼️
そこにコンソメの濃厚ながら爽やかな風味がとっても合う
具材の二種のエビ、ウニと一緒に食べると幸せの一言〜🎵
えいひれのポワレに合わせて白ワイン‼️
ソースと合わせてラングドックの白、えいひれの白身に合わせて、ピュイフィッセと二種の白を合わせて楽しみました
メインはカモのグリエと黒毛和牛のステーキ、合わせたワインはフィクサン‼️
ブルゴーニュワインと鴨のマリアージュは安定の美味
鴨の野生味をトリュフソースが包み込み。更にブルゴーニュワインが高めてくれる‼️
お口の中がとんでもない事になっちゃいました
デセールとプティフールを頂き、素敵なランチを締めてくれましたっっ