仕入れ担当浅井の部屋ｖｏｌ.4

今夜のワインの共
「ワイン豚」って名前のイタリア風チャーシュー
全体こんな感じ☟

実際食べる時、こんな感じ☟

この料理は赤ワインやバルサミコにオレガノなどのスパイスを入れ55度まで温めその温度をキープしながら、三時間、漬け込みその後、漬け込み液と共に冷蔵庫で二晩寝かせます
超低温調理なんでとっても柔らかくしあがります
軽くレンジで温めて、パスタのお供にするのも最高

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