日日是好日

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06Aug
- MONICA
  友人との食事会が表参道だったのでモニカへ立ち寄りましたモニカはフレンチレストラン LATURE が手がけるベーカリーLATURE はちょっと前に行ったよねと友人と話をしていたので写真を見返してみたら　もう３年も前のことでした、、、モニカとラチュレは厨房で繋がっているのでモニカに入るとラチュレの方が対応してくださいますお店の方が出てきてパンを取ってくださるという珍しいスタイルその日の購入品はパテドカンパーニュのバーガー山利しらすとたけのこのタルティーヌじゃが明太フランスパン・オ・シトロン今まで食べたことのないパンを選んでみましたパテカンバーガーのバンズはブリオッシュのようなリッチな感じパテカンはスパイシーでシュークルートとコルニションがのっていましたラチュレのお料理をそのまま表現したような一品タルティーヌはしらすとたけのこが気前よくたっぷり盛られていましたがリベイクしにくい上に食べにくく味を楽しむ余裕がなかったです、、、パン・オ・シトロンってあまり見かけないですがデニッシュにダマンドとレモンのコンフィチュールが巻かれており甘いのに爽やかで夏にピッタリ　とても美味しかったです全体的に強気な価格設定なのでラチュレの得意を生かしたパンを選ぶと間違いないと思います
03Aug
- teal
  日本橋周辺で今一番勢いのあるパティスリーは ease でしょうか茅場町にはチョコレートとアイスクリームのショップ teal少し離れたところにブーランジェリーやビストロもありますね大山シェフはイデミスギノや浦和のアカシエで修行された後に渡仏帰国後は ASO やシンシアなどでシェフパティシエを務められて独立されましたその日の購入品はまるごと桃レモンタルトカカオまるごと桃はイートインのまるごと桃とパイのテイクアウト ver.お店と違うのはジェラートとカカオのパイの有無のみダマンド生地の入った桃のスープに浮かべられたくり抜かれた桃の中にはホワイトチョコ入りのパティシエールアクセントにフランボワーズのコンフィチュールと和紅茶のソースが詰まっていますしっかり甘くてモンサンクレールのものとはまた違って美味しいです娘はモンサンクレールよりコチラの方が好みだとお店と違って並ばずに食べられるのも良いところease の桃のタルトとも一味違うので食べ比べも良いかもしれませんねレモンタルトは日本橋三越限定パートシュクレの上にクレームシトロンとバニラ香るイタリアンメレンゲシンプルですがバランスが良く飽きのこない美味しいレモンタルトです
02Aug
- 和甘
  友人から和甘の黒糖わらび餅をいただきました和甘といえばどら焼きとジェラートと思っていたので今までわらび餅を販売していることに気がつきすらしていませんでした和甘のわらび餅の特徴は蓮粉と洋酒を使っているところ蓮粉でもっちりさせつつ歯切れの良さを出しているのでしょうか確かに紫野和久傳の西湖に似ているような気もしました　洋酒はほとんど感じられないので　わらび餅に目がない娘も美味しいと我が家のNO.1 は京都の茶寮宝泉のわらび餅こちらはお店でしか食べられないので自宅でいただく際には日本橋のツバメヤで購入することが多いのですが今後は和甘も良いねと　GINZA SIX に新店舗ができましたしね和甘といえば７月の限定のずんだマスカルポーネ粒感が残るずんだが勝っているので　ずんだ好きの方には良い感じ私はあずきマスカルポーネが不動の１位です
31Jul
- Mont St. Clair
  今週の日本橋三越の洋菓子ポップアップはモンサンクレール昨秋のポップアップで初めて生菓子を持ってきてくださいましたが今回の目玉はモンサンクレールの夏のスペシャリテのタルトペッシュポップアップ初日は平日でしたがお昼過ぎには完売していたのでタルトペッシュがお目当ての場合は早めが確実ですねその日の購入品はタルトペッシュピーチパイレモンパイ瀬戸内レモンケーキバターサンド　キャラメル × ペカンタルトペッシュはクレームダマンド入りのパートシュクレの上に大きな桃種がくり抜かれた桃の中にはフローマージュブランのクリームが詰められていますおそらくクリームが流れ出ないように＆アクセントにフランボワーズ桃はジューシーだけど甘さ控えめだったのでフロマージュブランがやや優勢そのため何ともあっさりとした大きさの割に食べやすいタルトペッシュでした夫と娘のものは桃が甘かったそうなので個体差が大きいのかも桃の果汁を考えてかパートシュクレがとても硬くて食べにくかったのが玉に瑕ですレモンパイはクレームダマンド入りのフィユタージュがベースそこにレモンカードとレモンコンフィチュールさらにパティシエールトップはイタリアンメレンゲでレモンピールが飾られています今回の催事で一番好み　とても美味しかったのでおかわりしたいぐらいピーチパイは娘のお夜食にしましたが　こちらも美味しかったそうです瀬戸内レモンケーキはレモンピール入りですが酸味は控えめ私はサルカラのようなしっかり酸味があるレモンケーキが好みですがこちらはレモンの酸味が苦手な方でも美味しくいただけると思います『モンサンクレール』先週の日本橋三越の洋菓子のポップアップはモンサンクレールいつもは焼菓子だけでしたが今回はプティガトーもスペシャリテのセラヴィはありませんでしたが秋ならで…ameblo.jp
29Jul
- 月光プラム
  プラムは馴染みのある果物でしょうか？私がプラムを認識したのは恐らく夫と付き合い始めてから夫はプラム好きで学生時代に一人暮らしをしていた時も常にありました私も勧められて食べてみましたがプラムの硬さと酸味が苦手で結婚してからは夫に頼まれて買ってくるという感じでしたが数年前に幻のプラムと呼ばれる月光プラムに出会いプラムの概念がひっくり返されましたプラムの生産量の１％以下という希少さなのでデパートや千疋屋でも滅多に見かけません日本のすももがアメリカで品種改良されたものを逆輸入し福島県で育成されたものを月光と名付けたそうです追熟させると芳しい香りが辺りに漂い果汁がしたたり落ちるほどのジューシーに加え驚くほどの甘さです月光プラムと出会う前は今の時期は桃を購入していましたが桃は表示された糖度を頼りにしてもガッカリすること度々その点　月光プラムは追熟すると甘くなるので満足度も高いです月光プラムが出回るのは７月中旬から８月中旬までの１ヶ月程今年もすでに２回注文しましたが　とても甘く美味しかったです我が家ではプラム好きの夫はもちろん私も娘も大好きで皆が楽しみにしている果物の一つです
28Jul
- みかわ是山居
  久しぶりに夫と二人でディナーへ出かけましたご店主が天ぷらの神様と呼ばれる門前仲町のみかわ是山居余裕をもって到着したので３階の待合室へ高村光雲の仏像や小堀遠州の直筆を拝見できて眼福でしたその日のお料理は　先付穴子の煮凝り、柚子味噌豆腐、枝豆才巻　２尾かしら　２個鱚アオリイカ　２個椀海老しんじょう　湯葉茗荷雲丹大葉巻き稚鮎　２匹メゴチ野菜アスパラ、椎茸、茄子、さつまいも天丼または天茶　小柱かき揚げお新子紫花豆のゼリー７月からは目にも爽やかな夏つゆ　摺り下ろした蓼と枝豆を出汁でのばしてあり　さっぱりといただけます最初の才巻から絶妙な火入れ加減に感動　アオリイカや大好きな稚鮎、メゴチ、穴子と唸るほど美味しかったですお野菜は一人２種類　二人だとシェアして４種類いただけるので夫とシェアアスパラは隠し包丁で筋があたらず柔らかく仕上がっていました天茶はお出汁仕立て　ご飯は少量なのでお腹が苦しいくてもさらさらとちなみに天丼には十三湖産のしじみの赤だし付きですお弟子さんが席の後ろに控えて目を配られるのでサービスは完璧つゆも大根おろしもなくなる前にお代わりをくださいますし懐紙もおしぼりも何度も替えてくださり　お茶出しも絶妙なタイミング個室もありますがライブ感も含めてのお食事なので是非カウンターで最後にご店主と少しお話をさせていただきましたが８０歳とは思えないほど背筋も伸び矍鑠としておられ素敵です夫と話が盛り上がり　お土産もいただいてしまいました天ぷらのコースも随分とお値段が上がり　その日も半分がインバウンドのゲスト天ぷらの神様の絶妙な技を胃袋が元気なうちに味わえて良かったです近藤さん、深町さんそして早乙女さんとレジェンドの天ぷらを味わえて満足ご馳走様でした
27Jul
- Seiste
  新宿伊勢丹の Think のポップアップでの購入後はSeiste へラインナップはタタン、クレームダンジュ、タルトシトロン、プディング、メルその日の購入品はクレームダンジュタルトシトロンクレームダンジュは夏仕様ミント香る桃の果肉入りジュレの真ん中には桃とライチのコンフィチュール桃もライチも好きなのでコンフィチュールが刺さりました　白あんベースなのかな　洋菓子では見かけない濃厚さと食感とも栄の瑞羊羹のももによく似ていましたこのコンフィチュール　単品で販売してほしいくらいジュレの上はフロマージュブランとクレームエペスで濃厚なのに軽い仕上がりとっても美味しかったのでおかわりしたいですタルトシトロンは再販してましたほろほろのパート・シュクレ・カカオのタルト台にクレーム・シトロンアクセントにレモンコンフィチュールが隠れていますトップはレモンシロップのイタリアンメレンゲしっかりレモンの酸味と苦味が感じられてコチラも美味しかったです次の新作は夏アムールの後でしょうか　楽しみです
25Jul
- Think
  新宿伊勢丹の今週のベーカリーポップアップは Think新宿へ行ったついでに寄ってみたら意外と並んでいなかったのでそのまま最後尾に接続　２０分ほど並んで購入できましたその日の購入品はカンパーニュ大納言とホワイトチョコの抹茶ロールメープルベーコンクロワッサンミルクフランス限定のミルクフランスはなし前回の銀座三越のポップアップの方が品揃えが好みでした夏のカンパーニュは出るかなと期待していたのですが、、、大納言とホワイトチョコの抹茶ロールは初めまして抹茶クロワッサンもですがシンクの抹茶系は抹茶の風味がきちんと感じられそこに小豆とホワイトチョコがゴロゴロ入っていて美味しかったですメープルベーコンは娘のお気に入り今朝も美味しいと言いながら頬張って食べていました『Think』銀座三越の地下催事に Think が出店しています上野桜木にあるブーランジェリーで都内で一、二を争う人気店フランス展やスコパなどで必ず購入するお店の一つで…ameblo.jp
23Jul
- オーストラリアのお土産
  夫がオーストラリアの出張から帰ってきました往路でお世話になった CA さんが復路でも乗務されていてお互いびっくり次回のために美味しいレストランやお土産など教えていただいたそうです昔は雑誌などで CA さんのオススメやお土産など紹介されてましたが最近もそういう特集はあるのでしょうか今回は日程がタイトかつ現地を朝発だったので LUNE はあきらめホテル近くのスーパーで揃うものだけお願いしましたGrain Waves は娘が絶対買ってきてとリクエスト娘に激甘なのでスーツケースの半分をお菓子が占めて帰ってきましたTim Tam の限定は Iced VoVo とのコラボフレイバーアイスボボはビスケットの上にシュガークリームとラズベリージャム一番上にココナッツの粉末がかけられた昔からある国民のおやつ的なもの今のような気温ではとても学校に持って行けなかったので冷蔵庫で眠らせていますあとはオーストラリアといえばのマヌカハニー受験生の娘のために MGO550 以上のものにしました独特の味がありますが娘は体調が崩れると喉にくるので今年いっぱいは我慢して食べてもらいます『世界一のクロワッサン LUNE』夫が珍しくオーストラリアしかもメルボルンへ行くというので世界一のクロワッサンをリクエスト2016年に NY タイムズ紙で世界一のクロワッサンと称されたのは…ameblo.jp『Grain Waves』中東情勢の悪化で夫も出張を一時見合わせていましたがよりによって羽田の管制塔トラブルの日に出発直前の予約だったので関空経由しか取れず羽田まで行きましたが搭…ameblo.jp
22Jul
- EQUALLY
  日本橋三越の先週の洋菓子ポップアップはイクアリーteal のまるごと桃をお目当てに行ったのですがポップアップにイクアリーが出店していたので予定変更伊勢丹のマパティのあの並びは何だったのという客足でしたその日の購入品はミルクレープ・キャラメルバニーユ焼き菓子は自宅で渋滞中なので我慢８月末に新館地下の恐らくクラブハリエのあった場所にオープンしますがなんとイートインもあり焼きたてのクレープがいただけるそうですちょうど友納シェフもいらっしゃっていましたミルクレープも販売予定とのことで楽しみです

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