鱒寿司

久しぶりのブログ更新
さぼっていた訳ではありません

忙しく 暇がなかったのです

昨日 久しぶりに鱒寿司食べました

若い頃 関東で仕事していたとき、富山県出身の友人がいて お土産に鱒寿司
頂いて食べたことがありました。

それ以来 鱒寿司のファンになってしまいました。
鱒寿司にも色々味付けがあるみたいで、友人が買ってくる鱒寿司は 最高に美味しいものでした

鱒寿司は富山県の郷土料理です。

正式にはサクラ鱒を使用しますが 現在数が少なく
外国産 北海道産の鱒を使っているそうです

木製のワッパの底に放射線状に笹を敷き、塩漬け後に味付けした鱒の切り身を
その上にならべます。

そこに酢飯を押し込みながら詰めてゆきます

小生 川魚はあまり好きではありませんが、
この 鱒寿司は大好きです
今回食べた鱒寿司は
昔 食べたものに比べたらイマイチですが 懐かしい味でした