南蛮漬け！

今日は 朝から 晴れたり、雨降ったり異常気象
ゴルフのラウンドレッスンの予定です
ゴルフ場に行ってみると雨降ってきた

中止です
仕方なく帰宅です

先日 鯵子（あじこ）を頂いてました
南蛮漬けにしたいと思います


綺麗に 内臓取ってあります、塩胡椒して 片栗粉をまぶしておきます

鰹でダシをとり、ダシ醤油、赤酒を加え ひと煮だちさせます。

これに 米酢を加えます 入れすぎると 酸っぱくなるので注意
鯵子を油でカラリと揚げて この中に浸してゆきます 数匹はビールのツマミです
美味い 頭からバクバク、 カルシウムたっぷり

最後に 玉葱 ピーマンを
一緒に入れて出来上がり明日には 美味しい南蛮漬けの出来上がりです
夕夏 心 たまには、
南蛮漬け食べてますか