おはよーございまーす！去年までは、スープ＆麺の進化が課題。あと、手話の再学習が課題。...

おはよーございまーす！ 去年までは、スープ＆麺の進化が課題。 あと、手話の再学習が課題。 今年からは、店内外の進化が課題。 もちろんスープ＆麺の進化も忘れては、いけません！ あ！ そうそう！ 昨日の話ですが！ 初めて、お客様より「魚介系ダメなんだけど…」という話がありました！ 専門書６冊のフル暗記、地域のラーメン情報誌、自ら食べ歩き＆調理経験の記憶を思い出して！ 直ぐ様に対応！ ヒントが「だし取り」「らぁ麺やまぐち」でした！ 食べに行ったことありませんが、情報誌で作業を再現。 思わぬスーパースープが出て来ました！ 提供まで時間かかりますが、メニューに加えたいです！ 経験を積ませてくださって有り難うございます！ 鶏ニボニボらーめん人気です！ 豚チャーシューらーめん人気です！ １１時より(・∀・)

★猫惑星よりやってきたトキちゃんw★さん(@9999tadatoki9999)が投稿した写真 -