晩ごはん*粕汁*

昨日の晩ごはんは、


☆鯖の塩焼き


☆水菜とカリカリれんこんのサラダ


☆粕汁

でした。






｢水菜とカリカリれんこんサラダ｣は、藤井 恵さんのレシピ


作り方

材料 (4人分)

水菜 1束

れんこん 1節(200g)

Ａ〈アンチョビ(細かく刻む) 2枚、 ぽん酢、オリーブオイル 各大さじ2、柚子こしょう 小さじ1/2〉

揚げ油 適量


作り方

①水菜は3～4cm長さにきり、水にさらす。れんこんは皮をむいて薄切りにし、さっと水にさらし、水気をよくふく。

②160℃の揚げ油にれんこんを重ならないように入れ、3～4分かけてカリッと揚げる。

③水菜の水気をきって器に盛り、2を散らし、よく混ぜたＡをかける。



粕汁には、鮭のあら、豚肉、大根、人参、こんにゃく、ちくわ、油揚げを入れました。