★ラーメン店経営、最大の試練は客の民度「こんなマズイもん食えない。お前、一度食ってみろ」蕎麦屋の人は、こだわりすぎてコスト増に見合わない。
ラーメン屋の人は民度の問題。これ「らーめん才遊記」でもやってましたよね。気が弱いと客が調子に乗って荒れると。
あと他人にお店を任した時に、売上を盗まれて好き勝手やられるのは製麺業の配達してても、たまに聞く話。
という40代でお店を持った二人の失敗談。
関連業界に長く勤めていて感じるのは、飲食店は開店しては撤退の繰り返し、茨の道です……

★年間200杯以上のラーメンを平らげる男性が厳選した「二郎系」10店。

●ラーメン「一風堂」白ご飯おすすめアレンジ (中野龍三Web)
　今度一風堂行くことあったら試してみよう。

【家系ラーメンの闇歴史】総本山「吉村家」と直系店のまさかの関係！ | ネットサーフィン見聞記 (netsurfinkenbunki.com)

★ラーメンを世界に広めた『一風堂』創業36年目の新たな「挑戦」とは

「国内約150店舗、海外約300店舗」海外のほうが多いのか
一風堂マニアとしては、この新メニュー食べたいんだけど、都内のチェーン店にも展開する予定はあるのか……先週はなかった。

★【東京つけ麺情報まとめ】一度は是非食べていただきたい絶品煮干しつけ麺10選！

●『50過ぎて生きているラーメン評論家は全く信用できない』と言われていたので調べてみた結果・・・ (オレ的ゲーム速報＠刃)
　なにこのジレンマ、トリレンマｗ

★多分世界で最初のとんかつ評論家元木一朗のブログ:黎明期のラーメン評論家たちと、今話題のはんつ遠藤さんについて
はんつ遠藤氏のBlogについては、目眩がするくらい酷い内容なので取り上げませんが、こちらのBlogは興味深かった。
メーリングリストの時代から続く、ラーメン愛好家界隈の事情が垣間見える

●家系ラーメン家系図が凄い ((*ﾟ∀ﾟ)ゞカガクニュース隊)
　久々見た。

：“小泉さんのぶっかけラーメン3種”作ってみた！！『ラーメン大好き小泉さん』より。／たまには漫画で舌鼓！！

●エスビー「にんにく背脂」発売直後から売り切れ続出　早くも転売ヤーが高額販売 (ニコニコニュース)

●【画像】本場中国のラーメン、美味そう過ぎると話題にwww (ちゃんねるZ)

★これはラーメン餃子のセットではない…完全無欠の「餃子ラーメン」でスタミナを注入してきた話

＞ひとことでいってしまえば餃子の具をトッピングしたラーメンである。だが、食べてみるとそれだけではすまないスゴイラーメンであった。

見た目的にそそられなかったけど、テキストによると旨いらしいので俄然興味出てきた。神奈川県足柄上郡の「丸嶋」

●ラーメン山岡家の中毒性は異常。 (全マシニキは今日も全マシ)

★九州のソウルフード「うまかっちゃん」はなぜ関東に進出しないのか

【飯テロ注意!!】ラーメン二郎のルールを完全攻略！全マシマシを完飲完食しながら解説！