8月20日（日）の昼は自宅で奥州市江刺名物の「卵めん」を茹でて食べました。

初めて食べたのは約25年前で鶏卵の味とシャキシャキとした食感に感動しました。

夏になると食べたいと思うのですが、いつも行っている24時間営業のスーパーと他の奥州市水沢のスーパーでは売っていないで諦めていましたが、先週の金曜日にたまたま行くと消費税込み599円で売っていました。

5年前に奥州市江刺のスーパーで買った時は消費税込み498円でした。

当時の店と違いますが、100円以上も高くなりましたね。

名称は「干しそうめん」で原材料は小麦粉・鶏卵・食塩を使用しています。

製造者は奥州市江刺の吉田製麺です。

300年前に長崎から落ち延びのびてきたキリシタン信者松屋十蔵によって売り出したのが始まりと伝えられています。

約4分茹でて冷水で麺を引き締めます。

一口すすると5年ぶりなので懐かしく感じました。

鶏卵の味と香りが感じられシャキシャキとした食感が良いです。

大変美味しゅうございました。