8月15日（木）にCX系で放送された昼のバラエティー番組でゲストの中華料理人・菰田欣也シェフが「究極のしっとりチャーハン」を作っていました。家庭でも簡単に作れると言っていたので、やってみようと思いました。
始めに葱をみじん切りにします。
フライパンに油を入れて卵を焼きます。
白身が焼けたらご飯を入れます。
箸でかき混ぜます。
フライパンは振りません。
葱を入れて塩・胡椒と醤油を少し入れます。
最後にオイスターソースを入れてかき混ぜて完成です。
今まで、チャーハンはパラパラでないとダメだと思っていましたが、しっとりもなかなか良いなと感じました。
但し、塩・胡椒と醤油、オイスターソースだけの味付けなので少し物足りない印象でした。
テレビでは、味付けをする際にフライパンの中央にスペースを作ってそこに醤油やオイスターソースを入れていましたが、その事を忘れて直接ご飯の上にかけてしまいました。
また、顆粒だしを入れて味付けをしていましたが、今回は無かったので入れませんでした。
後日、また作りたいと思いますが、顆粒だしを準備し中央にスペースを作る事を忘れずにしたいと思いました。