無塩梅干し まだ出来上がってないけど あと数か月で食えるっぽいぞ 今年の６月２７日にお酢で漬けた。 最初の１か月半は 白酢で漬けて その後 赤しそを酢もみして赤だしして注ぎ込んだよ 昆布も入っている。 こんな感じ。 だんだん 酢が和らんで来てる感じがするけど 多分 もう少しかなぁ。 全くお塩を使ってないので塩を感じないで梅から出たクエン酸とお酢の酢酸だけで出来ている。 すっぱい好きにはたまらない逸品でつ。 (｡◕ˇдˇ◕｡)
