本日の晩ごわんは お盆にて
一部 お精進です。
★本日の麻呂さんの晩御飯★
まず、宮城県 仙台以南の地区のお盆には欠かせないのが
このおくずかけ‼
お精進の素材で作られたお料理です。
中に居れるお野菜に関しては 夏野菜なんかがぴったりなんですが。。。
クックパッド おくずかけ レシピ
https://cookpad.com/recipe/3145827
レシピはココをご覧ください。
今回 麻呂んちのおくずかけには なす ニンジン シイタケ マイタケ ヒラタケ こんにゃく ミョウガ ネギ しそ 豆麩 油揚げ 等が入ってます。
ここで 出てくる 白石温麺という物ですが。。。
こんな感じの 短い麺です。そーめんのハーフバージョンですが 作成の過程で 油は使われてません。 なので 別物です。
ただ、 たまぁに このうーめんが家にない場合があります。
そういうときは そうめんをバギっと折って 使ったりします。
(´◉◞౪◟◉)
ま これが おくずかけ と言われるものです。
もう一つは きり昆布の炒め煮です。
宮城や岩手なんかだと 刻み昆布 もしくは 切り昆布という名前で生の昆布を刻んだものがお魚屋しゃんや お魚コーナーで売ってたりします。
それを色んな料理に使うんですが
もっぱら 麻呂はコレですね！
中に入れる具材は これも なんでもいいんですが
お肉入れたりね いろいろでいいんですけど 今回は
ニンジン シイタケ ヒラタケ 油揚げが入ってます。
出汁炒めなので塩分は薄目です。
出汁を多めで 色付け程度のお醤油 お酒 みりんで炒めてます。
切昆布に似ているものに すき昆布って言うのもあります。
それで作ってもいいですなぁ。。。
乾燥きり昆布もありますしね
昆布料理を楽しむのも いいですよ
(∩´∀｀)∩