鳥取らっきょう。

らっきょうの旬がやって来ましたね～っ
らっきょう漬けます・・・^ ^



大きめサイズの皮付きらっきょう


しご( しご : 方言です。 下処理 )していきます 🔪
ヘタ取って、皮を剥く作業をひたすら・・・
この作業はとっても手間がかかる・・・💧
ひたすら、ひたすら・・・🔪
だけど、洗いらっきょうを買うよりやっぱり皮付きは一味違う ！




しごしたら、洗って軽く塩をふる。
塩をまぶしたら、熱湯にくぐらせる。



そして、ラッキョウの表面の水分を拭き取ったら漬け込みへ～


らっきょうレシピも様々。
今回は、毎年7キロも、らっきょうを仕込むスミおばさんからの伝授
ふむふむ




漬け込み甘酢は、市販の甘酢 。




あとは、3週間待つだけ・・・^ ^




たっくさん仕込んだからね、この夏は毎日、



バリバリ、ボリボリ思い存分にっ





さ、今夜は今週3日目のよもぎ蒸し。
煮込みに煮出したよもぎの葉っぱに蒸されまーす



体に栄養入れて、毒出し( デトックス )するよもぎ蒸し。
私の健康法です