2021年5月19日
さて。夕方。
午前中に 焼酎 温めのお湯割り。
風呂に 浸かって。
昼飯は 乾麺の 沖縄そば。
マルタケ。糸満市。旨い。
腹も クチくなって。少し 昼寝。
さて。夕方6時。
煮物 が 喰いたくなった。
先日 仕込んでおいた スミイカ ゲソ。
今朝 冷凍庫から 冷蔵庫に 移して
解凍して おいた。
残っていた 大根。
皮を剥いて レンチンで 下茹で。
冷蔵庫の 昆布 鰹節 干椎茸 の 出汁
を 温めて。酒 たっぷり。
沸いたら まず スミイカ の ゲソ。
弱火。ゲソの出汁を 加えたい。
硬くなる前に 網杓子で あげる。
下茹でした 大根。竹輪も 煮よう。
播州 龍野 の 薄口。
大根に 味が入るまで。弱火。
味見。少し 塩味が 足りない か。
控えめに 塩を 足して。
大根が 柔らかく なったら
ゲソを 戻しいれる。
残っていた 明石蛸も 追加。
しばらく 煮含めて。
そろそろ 良いだろう。
火から 降ろして。冷めるまで。
煮物は 冷めていくうちに 味が 入る。
冷ましている あいだに
もう一度 風呂に 浸かろう。
焼酎 水割り と 魚柄氏 を
持ち込んで。
39℃。温い風呂に たっぷり と。
焼酎 水割り お代わり。
風呂から 上がって。
全身 だいぶ ほぐれた。
やはり。
この ジメジメした 薄ら寒い 梅雨時。
温めの風呂に たっぷり 浸かるのが
いちばん。
さて。煮返そう。弱火。
またまた 焼酎水割りを 呑みながら。
これは。これは。秀逸。
よく できた。
烏賊の 旨みが たっぷり。
竹輪も 正解。
なによりも 烏賊の出汁を 含んだ 大根。
狙った 通り。旨い。
またまた 焼酎 が。
旨し。
感謝。
さんだ暮らし。