감자탕 레시피 입니다...
━日本の番組でも紹介されてますが
ぜんぜん違うレシピやまたお客さんもなぜカムジャタンにじゃが芋がすぐないの？と言われ
どちらで食べましたかと聞かれたら、日本の番組で見たといいましたがといいました
まだ日本語がそんなに出来ないので、日本語が間違ってもご了承ください
●全て公開する理由は？
━日本に来て、沢山の方々が来ていただき本当に感謝いたします
この場で私が出来ることはレシピを書いたり、韓国の正しい情報を
記載することだと思いました
●お店の人も見れるのに？
━ぜんぜん大丈夫です。正しい韓国料理をぜひ作ってください
お店の方も家でも作れますので、ぜひ作ってみてください
カムジャタンは少し手前がかかります
●シェア大丈夫ですか？
ぜんぜん大丈夫です。コメントいただけると幸いです
1、豚の背中骨？を用意いたします
1時間以上先に水に焼酎を入れて置いときます
＊水につける理由┃少し特徴な豚の匂い？を消す？ため
2、その後水で綺麗に洗います
3、大きい鍋に洗った豚の骨を入れて
湯がきます？
4、その後上に不純物？(日本語が分かりません)
灰色のなんといいますか涙 それが見えてきます
も一度、湯がいた水も全部吸って、また綺麗に水で洗います
＊説明が難しいのでごめんなさい
5、も一度綺麗に洗った湯がいた骨を
ふっとした大きい鍋にじゃが芋と入れます
また入れて不純物(灰色)？が見えるとおたまで捨てください
6、ヤンニョムジャン┃タデギを作ります
(韓国のチゲやなべに入るものです)
約2kg基準
おろしニンニク２┃味噌(日本の味噌でも大丈夫です)2┃赤唐辛子粉3
┃醤油3┃おろし生姜1
━韓国チゲにコチュジャンが入ってると思ってる方も多いですが
基本入れないです。
ヤンニョムチャンはお店のスンンドウゥブタテギもそうですが
1日冷蔵庫に熟成したほうが一番いいです
5、骨が入ってる鍋に
ヤンニョムジャン┃ヨルムが日本でないので似ている小松菜┃もし家に酸っぱくなったキムチがありましぽたら
酸っぱいキムチ(なくてもいいです)┃白菜入れるところもありますが私は入れないです
たまねぎ┃韓国の春雨いれるところもあります┃エゴマの葉またはエゴマの粉を入れます
もしエゴマの葉がなかった場合は入れなくてもいいですが
味が少し違います＾＾；；
大ねぎ？を入れて ふっとしてるときに中火また20分過ぎましたら
弱火で約2時間作ります
6、出来たか出来なかったのは、豚の骨を出してみて、骨を割れたら？okです
●もし家で鍋にした場合は
ヤンニョムジャン┃じゃが芋┃豚の骨を先に湯がいて
鍋の上にトッピングで野菜を載せるとお店風になります
少し時間がかかりますがぜひ作ってみてください＾＾
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