2018年、10月は
・さつまいもとリンゴのタルト
を作りました。
どちらもこの時期に美味しい食材で、相性はバッチリです。
まずは、あらかじめ準備したタルトを型に敷き詰め空焼きします。オーブンに入れたら、さつまいもを煮て、それからタルト生地のデモンストレーションして、リンゴを切って、クレームダマンドを作ってもらいました。
タルト生地を寝かさないといけないことを考えると一気に焼き上げられるお菓子ではないのですが、段取りしながら作れば、難しい工程はありません。
甘いさつまいもに、酸味のあるシャキっとしたリンゴ。それぞれの素材の美味しさを感じられるお菓子になりました。タルトは案外アレンジのきくお菓子ですので、今回のタルト生地、クレームダマンドをベースにお好きな食材、フルーツで試してみるのもいいのではないかと思います。
お越しくださった皆さんありがとうございました。
