2017年10月は
・モンブラン
・紅茶のクッキー
・アーモンドクッキー
を作りました。
モンブランは、土台はフランス式に、低温で焼いたメレンゲを使い、中に、あんずジャムを少しだけ入れて、味のアクセントにしてみました。メレンゲさえ上手に焼くことができれば、あとは組み立てるだけ。案外簡単です。今回はサバトンのマロンペーストを使いましたが、小布施で買ってきた栗で作った自家製マロンペーストも味見していただきました。
紅茶のクッキーは、アールグレイの茶葉の他にもレモン汁を少量入れて、風味豊かに。アーモンドクッキーは、空焼きしたスライスアーモンドがアクセントとなり、こちらも食感よく、焼き上げることができました。
夏休みが終わったと思ったら、もう年末モード。あっという間に過ぎていく日々ですが、ふと立ち止まり、家族やお友達のためにおいしいお菓子を作るのも、いい気分転換になるのではないかと思います。
「子供に”ママの作ったクッキーが一番おいしい！”と言われました」とか「キャラメルを作って余る生クリームで、娘がここで習ったアイスを作るの」「くまさんのクッキーは、食べるのがもったいないと言って、なかなか食べれなかった」なんてお話を聞くと、胸いっぱいになり、そのきっかけを作れたことがとても嬉しく、やっていてよかったな、と心から思います。
また来月もお待ちしています。
