中華だし小1
和風だし小1
塩小1
ごま油小1
柚子胡椒小1/4～1/2
お湯400 ~ 500cc
中華だし...味覇、シャンタン、鶏ガラの素など。
和風だし...ほんだし、できれば鰹と昆布のだしで。
【⭐️評価】
おいしさ⭐️5
手軽さ⭐️5
◾️味噌ラーメン
【材料】1人分
合わせ味噌小さじ2
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
鶏がら小さじ1
砂糖小さじ1/4くらい
しょうがすりおろし 小さじ1/4くらい（チューブでもOK）
にんにくすりおろし小さじ1/4くらい（チューブでもOK）
ごま油お好みで
お湯200cc
中華麺....1玉
豚挽き肉...80g
にんにく...2片
ニラ...25g
卵...1個
ラード...大さじ1
豆板醤...小さじ2
水...300cc
酒...大さじ2
醤油...小さじ4
砂糖...小さじ1
黒コショウ...適量
「ハイミー」...9振り
★味変で一味唐辛子他
【作り方】
①ラードで豚挽肉、にんにく、豆板醤を炒める
②水、酒、醤油、砂糖、黒胡椒、ハイミー9振りを入れ沸かす
③ニラ、溶き卵を入れ沸かし茹でた中華麺にかけて完成
鰹節 | 3g |
豚バラ肉 | 80g |
ごま油 | 小さじ2 |
水 | 300cc |
みりん | 大さじ1 |
砂糖 | 小さじ1/2 |
酒 | 大さじ1 |
にんにく | 1片 |
生姜 | 5g |
味噌 | 大さじ2 |
豆板醬 | 小さじ1 |
長ねぎ | 1/2本（50gほど） |
味の素 | 小さじ1/2 |
黒胡椒 | 適量 |
モヤシ | 100g |
中華麺 | 1玉 |
★仕上げに小ネギ、バター10g
★味変で七味唐辛子③味噌、豆板醤、長ねぎ、味の素、黒胡椒を入れ溶かしモヤシを入れ数分煮込む
④茹でた中華麺にぶっかけ小ネギ、バターで完成
◾️醤油ラーメン（餃子の皮ワンタンスープ）
【材料（2人分）】
万能ねぎ・・・半束
餃子の皮・・・8枚程度（余った分だけ）
Aしょうゆ…・大さじ21/2
Aとりガラスープの素・大さじ1
Aごま油・大さじ1
A塩、こしよう・・・少々
【作り方】
①万能ねぎは小口切りにする。
②鍋に水2カップとAを入れ、中火で煮立てる。
③餃子の皮は四つに折り畳み、手でギュッと押して皮を密着させる。
④②に③を加え、火が通ったら器に盛り、ねぎを散らす
◾️ちゃんぽん
中華めん2袋
豚こま切れ肉100g
好きな野菜:アスパラ2本、パプリカ1/4個、玉ねぎ1/2個、キャベツ 1/6個、かまぼこ5切、後入れコーン ひとつかみ（もやし、にんじん）
塩こしょう少々
砂糖小さじ1
⭐︎鶏がらスープの素大さじ2
⭐︎醤油大さじ1
⭐︎オイスターソース大さじ1
⭐︎にんにくしょうが好きなだけ（最低3cm）
湯 100ml
⚫︎水 300ml
⚫︎牛乳 100ml
【作り方】
①ボウルに⭐︎を入れまぜお湯を入れて調味料をなじませておく。
②①に⚫︎を入れる※冷製にしたかったら冷蔵庫でスープを冷やす。または水200mlにし冷蔵庫で冷やし、盛りつけ時に氷5個くらいスープに入れる
③フライパンで豚肉を炒めある程度火が通ったら、切った野菜を入れて炒める。
④塩こしょう、砂糖をなじませたら麺を入れ、大さじ2の水を回しかける。かまぼこをそっと置いたらフタをし蒸し焼きにする