メープルシロップ（maple syrup）とは、ムクロジ科カエデ属のサトウカエデ（砂糖楓、Sugar maple）などの樹液を濃縮した甘味料です。
独特の風味があり、ホットケーキやワッフルにかけたり、菓子の原料として用いられる。カナダの名産品として有名です
常温で固体状になるまで濃縮されたものは、メープルシュガー（maple sugar）と呼ばれます。
また、メープルシロップを加熱濃縮した後、急冷しつつ撹拌してクリーム（バター）状にしたものは、メープルバター（maple butter）と呼ばれます。
ケベック・メープルシロップ生産者協会（Québec Maple Syrup Producers：QMSP）は、１９６６年（昭和４１年）に設立され、ケベック州のメープルシロップの生産者と事業者で構成されています。
カナダ産メープルシロップをブランドとして育て、世界市場での販売の促進、価値の創造などを行っています
生産者・事業者の質の高い仕事により、ケベック州は世界のメープルシロップ生産量の年間平均に７２％を占めています
同協会は「Maple from Canada」ブランドに誇りを持ち、カナダのメープルシロップ産業を代表して、国際的な市場調査や販売促進などの活動を統合・調整しています。
カナダの北の方は、紅葉が見頃を迎えているころでしょうか
山々が真っ赤に燃えているようで綺麗なんだろうなぁ