立派な大根を頂いたし、
最近とても寒いから、
昨日の晩御飯は
おでん
と
キャベツときゅうりの浅漬け
うちは、おでんの時は、他におかずを作らないから、おでんは丁寧に作る。
大根とこんにゃくは、米の磨ぎ汁で煮て、えぐみと臭みをとってから、大根はもう一度違うなべで柔らかくなるまで煮て、
最後に、他の具材と合わせる。
あえて、隠し味として、しょうが天を入れるのも、一応こだわり。
卵は、超半熟を作って、冷たいおでんの汁に入れて、味を染み込ませ、食べる直前に、鍋に入れて、あたたかくして食べる。
これで、半熟たまごおでん。
家族の中でも、おでんの卵は、固いのがいい人と、半熟派に分かれるけど
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