お料理教室（イタリアン編）

今回のお料理教室は、ホンモノの現役シェフの方に教えていただきました。

今日の先生は、静岡でイタリア料理のレストラン「Ristorante NORI 」を

やっていらっしゃる西谷シェフです。

いろいろ教えていただきながら思ったのですが、こういうホンモノのシェフというか、

先生の西谷シェフの素材に対するこだわりは、本当にすごいですね。

材料ひとつひとつに対してとても奥深いお話をしてくださいます。

それから全ての工程に対して、手間隙がすご～～～っくかかっていることに驚きました。

お出汁ひとつとっても、手抜き料理しかしない私からしてみると、びっくりするくらい丁寧に

手をかけていらっしゃいます。

だから、出来上がったお料理がこんなに美味しいんだ
って、とても納得です。

今までほとんど意識したことがなかったのですが、

お料理って味や雰囲気を楽しむだけでなく、素材で季節を感じ、手間隙をかけて、

素材に感謝し工程を楽しむ、ひとつの芸術品なんだなぁ・・・。って思いました。

こだわりだすと、楽しいかもしれませんね（笑）

今日のメニューは、

◎Antipasto
・焼き鯖と茄子のインボルティーニマリネ

◎Primo piatto

・ガルガネッリ　新秋刀魚とキノコの大根ソース

（一番上の写真にもありますが、ガルガネッリは自家製です）

・鱧の焼き霜　万願寺唐辛子のスパゲッティ　カラスミとともに

（一緒にいるのは、グラディエーター。かわいい・・・）

◎Secondo piatto
・鹿児島産四元豚の西京焼き　オレンジの香り

う～ん。これを家で作ってしまうのもすごいです（笑）

それから、今日のお料理教室にはプロのカメラマンもいらっしゃって、お料理の撮影について

少し教えていただいたりもしました。

同じものを撮っても、やっぱりプロの写真は全然違う！！！

私ももっと練習したいな～。なんて改めて思いました。

今回のメニューがとっても美味しかったので、静岡に行く機会があったらシェフのレストラン に

お食事に行ってみようと思いました☆

今日の教室も本当に楽しかった～。次回もとても楽しみです♪