たまに大勝軒系のつけ麺が食べたくなる時がある。
この日も無性にそんな大勝軒の甘酸っぱく、
やわやわでフニャフニャな麺が食べたくなった次第。
せっかくだから、行ったことのない大勝軒系の店に行こうと
神保町に足を運ぶ。
『特製もりそば 桑山 』
決して広くはなく、新しくもない店内。
店の壁には本家東池袋大勝軒で修行したという文言とか、
山岸氏との写真や色紙が飾られている。
店内は無愛想で接客に関しては不器用そうな店主さんが一人で切り盛りしている。
もり野菜 780円
本家よりは酸味が押さえられたつけダレ。
砂糖と野菜の甘みが程よく口の中で広がる。
麺は大勝軒らしからぬ、本家よりもやや細めで、
しっかりとしたコシと弾力があるもの。
やわやわでふにゃふにゃな麺を想像していたけど、ここはそうじゃないんだね。
たまたまだったのかもしれないけど、
客の入りが少なめだったけど・・・、
大丈夫なのかな
『特製もりそば 桑山 』
東京都千代田区神田神保町2-4
最寄り駅：神保町
個人的好み度（10点満点）： ６