【歴史の一瞥、贅の極み 箱根・翠松園】@hakone_suishoen
②料亭 紅葉 日本料理 特選献立 ver.
夕食は大正14年に建てられた国登録有形文化財"三井翠松園"を蘇らせた「料亭 紅葉」の個室で、日本料理 特選献立の毛蟹をふんだんに盛り込み四季折々の食材を生かした至極のコースを堪能🦀
毛蟹の旨味を生かし繊細に作り上げられた至福の逸品ばかりで、素材本来の風味を愉しめ豊かな口溶けや上品なコク。
ハイセンスなペアリングのラインナップと極上のおもてなしが印象的で
素材の良さが伝わり五感で食せ終始美味しく幸せなひとときとなり、人生1度であろう貴重なお酒にも出会え感動的な夜となりました。
「料亭 紅葉」の一角に佇むしっとりとした明かりの灯るバー伊都（いと）も趣があって大人時間を過ごせるょ♪
🔜 ③敏 / いつくしRoom ver.
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■葉月御献立
・前菜
帆立燻製 蕃茄味噌
水茄子 アスパラ 香味ジュレ
子持ち昆布 お揚げ
水菜の辛子浸し
大山鶏炭の香りズッキーニ
長芋 柴漬けタルタル
江戶前煮穴子小袖寿司
パプリカかすてら
無花果春巻き
陸蓮根おかき揚げ
・吸物
毛蟹擦り流し
金目鯛 南瓜豆腐
蓮芋 青柚子
・造里
本鮪中トロ 牡丹海老 ヒラマサ 青利烏賊
コチュジャン酢味噌 あしらい彩々
・中皿
蒸し毛蟹 生姜酢 酢橘
・強肴
毛蟹と鱧天麩羅 玉蜀黍の掻き揚げ 茗荷子 大根生姜卸し 天出汁
・食事
毛蟹釜炊きご飯 蓮根 湯葉餡 山葵
・香物 盛合せ
・留椀 赤出汁
・水菓子
バジルマリネ チーズババロア
プラム氷菓
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※ドリンクやペアリングの種類も豊富ですが私がorderしたのはこちら💁♀️
【別注】
・パイパー エドシック シャンパーニュ レア ヴィンテージ 2008年 超限定品 💯
フランス王妃マリー・アントワネットへ献上された品。 1976年のファーストヴィンテージから過去に数回しか生産されていない濃厚で深いコクのある黄金のティアラをまとった『シャンパーニュの宝石』とも呼ばれるシャンパーニュ。貴重過ぎて人生1度きりの経験になると想定された為、震えながら頂きました🍾
【プレミアム日本酒ペアリング6杯】🍶
・王祿 出雲麹屋 純米にごり
・寫樂 夏吟うすにごり
・磯自慢 別撰 本醸造
・十四代 中取り純米吟醸 赤磐雄町💯
桃やマスカット系の上品でフルーティーな香りがふくよかに口内から鼻腔にかけて放たれ、奥行きと、とろみのある喉越しで最強の日本酒に出会え感動。雄町の中でも最上級クラスの品質を誇る「岡山県赤磐産雄町」を80％使用した純米吟醸酒でお値段も別格ですが、味が忘れられないとんでもなく美味しい日本酒です🍶
・大七純米生もと
・竹鶴雄町純米にごり
【ノンアルコールペアリング3杯】
・京都宇治玉露玉兎
・ぶどうのモヒート
3種類の中から選べました↓
・エルダーフラワースパークリング
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📍箱根・翠松園
@hakone_suishoen
@kato_pleasure_group
HP : https://www.hakonesuishoen.jp
神奈川県足柄下郡箱根町小涌谷５１９−９
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