23BY 玉旭 純米無濾過生原酒 DESPERADO

富山の玉旭酒造 の23BY 玉旭 純米無濾過生原酒 DESPERADO 開封して呑みました。

玉旭で杜氏されている知人の嶋さんの作品です。

しっかり味わっていただきました。

口に入れた瞬間は割と甘いかなと思いましたが、甘味の中に、力強い酸とほんのりと繊細な苦味があり、これらがバランスよく混ざり合い美味しさが引き立って感じられました。

これから呑みきるまでの間の味わい変化が楽しみです。

　■アルコール度数：18度
　■日本酒度：＋1.5　　　■酸度：1.9

　■酒米：南砺産雄山錦100％　　　■精米歩合：55％
　

個人的には肉料理に合わせて呑んでみたい日本酒です。