22BY春霞 袋吊り雫取り 郷の清水 純米吟醸おりがらみ生原酒
郷の清水は、秋田の春霞の蔵元 栗林酒造 が、高良酒屋 のPB用に仕込む日本酒です。
このお酒は、袋吊り雫取り 郷の清水 純米吟醸おりがらみ無濾過生原酒です。
郷の清水を仕込んだタンクの出来立ての醪を手間暇かけて袋吊りして雫取りしたものです。
コチラは、このお酒を去年、袋吊りしている様子です。
2011年1月18日 某酒蔵にて袋吊り【秋田の地酒 高良酒屋】
一升瓶30本も採れない希少品です。
去年の今頃買って、自宅酒冷蔵庫で一年寝かせていたのを開封しました。
細かい粉雪のようなパウダー状の醪が瓶底に沈殿しています。
まだまだ元気に瓶内二次発酵してますので、開栓したら、かなり大きな"ボンっ"という音でした。
スグに沈殿している醪が踊り出します。
上澄みを呑もうと思いましたが、あっという間に澱が混ざってしまいました。
お味は、じゅわっと新鮮で爽やかな甘味で、苦味がほとんど無い綺麗な旨味でした。
購入元： 秋田 高良酒屋