残草 蓬莱 23BY特別純米 にごり無濾過生原酒

２３ＢＹ新酒家呑み２本目は、神奈川県の愛甲郡愛川町にある大矢孝酒造さん の残草 蓬莱 特別純米 にごり無濾過生原酒です。

　

残草は「ざるそう」と読みます。
酒屋に聞いたら、大矢孝酒造さん蔵元のある地域の旧地名だそうです。

このお酒は美山錦６０％精白の純米にごり生原酒です。

限定品のにごり酒です。

２次発酵していますので、炭酸ガスが出てシュワシュワです。

甘すぎず、辛過ぎないうまみのある日本酒です。