晩御飯当番です

今夜の晩飯作成当番です。

地元近くの大手魚屋へ食材買出しに行き、新鮮な鯖と鰤などを買いました。

鯖は魚屋で三枚におろしてもらい、自分の酒の肴に〆サバを仕込みました。

塩で水抜きします。

ビニール袋にお酢と醤油少々、昆布を入れて30分ぐらい漬け込みます。

完成

この後、酢を切ってキッチンペーパーできれいに巻いておきます。

魚屋で天然鰤が安くて美味しそうでしたので、鰤大根作成

砂糖、みりん、醤油で味付け

醤油は右の巽醤油濃口です。

　

調理中にちょっと一杯

キッチンドランカー気分です。(^^ゞ
　

魚屋の横の八百屋ではマツタケが激安でした。

これで松茸ごはん作りました。

鳴門昆布で出汁を作り、巽醤油の薄口と竹鶴純米酒を合わせてご飯を炊きます。

たっぷり松茸を投入

　
出来上がり

安くても香りがたっぷりです。

巨大な牡蠣フライは魚屋で出来立てを買いました。

四合瓶は比較用です。