地の酒 しん＠大田区千鳥町

金曜の夜は、自分のお店を開店して三か月経った地の酒しんの新保さん（通称、ぼーちゃん【山影さん命名】）を少しいぢりながら呑んでました。
　

　
鶴乃江酒造さんの会津中将なんかお勧めです。
　
　
ボリュームたっぷりの刺身盛り合わせです。

　
手間をかけたさんまのわたみそです。

ぼーちゃん曰く「刺身にするサンマの内臓だけを集めて鍋にかけ、酒粕、味噌、砂糖、みりんなどで味を決めて～。よーく練り上げたら裏ごしします。サンマはうろこ飲んじゃってるんでそのままだと口当たりが悪いんで、それを裏ごしして取り除きます。」
だそうです。日本酒に合います！
　
お酒は而今なんかをいただきました。甘いね～

　
数日間かけてじっくり煮込んだ茹で牛舌です。
柔らかくて薄味に仕立ててあります。

　
お酒は国権を燗つけていただきました。　



PS.今なら「おしんこ無いの？簡単なんだからつくればいいじゃん。」 とか「焼き鳥とかやんないと」と言ってあげると、新保さんの顔が赤鬼のようになるみたいです（笑）


地の酒　しん
TEL 03-6410-2992
東京都大田区千鳥1-18-8
千鳥町駅から149m
営業時間 17:30～24:00
定休日 日曜
完全禁煙です。

食べログ　地の酒しん
　
　
　

【福島県の地酒】鶴乃江酒造　純米吟醸「ゆり」　1800ml

￥3,150
楽天

【福島県の地酒】鶴乃江酒造　純米吟醸「ゆり」　720ml

￥1,980
楽天

鶴の江酒造　会津中将　純米大吟醸酔匠　1800ml

￥5,250
楽天

会津中将　純米吟醸　夢の香 1800ml

￥2,940
楽天

福島県会津若松市の地酒 会津中将 純米原酒1.8L

￥2,783
楽天