会津の酒蔵巡り PART4 名倉山酒造
6月24日記事：会津の酒蔵巡り PART1 の続きです。
ツアーで予定されている３番目の酒蔵訪問は、名倉山酒造 です。
先の２つの蔵元さんとは違い、お洒落な観光蔵施設はありません。
私としては、こういう飾り気のない酒蔵が好きです。
名倉酒造は２０００石造られているそうです。
蔵を案内していただいた社長の松本さんです。
大変話が面白く、丁寧に酒造りの工程を説明いただきました。
米を蒸す釜です。
麹室も案内していただきました。
麹室の作業を実演を交えて丁寧に説明くださいました。
冷蔵設備が整った部屋で管理されている貯蔵タンクです。
室温は４度ぐらいです。
醪を搾る場所です。
ヤブタや槽が使われています。
試飲コーナーはありませんが、社長が冷蔵庫からマル秘のお酒
鑑評会用の大吟醸を試飲させてくれました。
超うまいお酒です。
社長は、面白おかしく利き酒の仕方を実演で指導してくれます。
瓶詰め工程の機械です。
社長ご自慢の瓶火入れ装置”パストライザー”です。
２８度から１時間以上かけてコンベアで移動中に６０度以上に段階を経て火入れします。
こちらも社長ご自慢の野外のサーマルタンクです。
名倉山酒造さんは初めての酒蔵でしたが、色々設備にお金をかけて酒造りされていることが勉強になりました。
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