お正月の日本酒 春霞はちょっと贅沢に
お正月用に取っておいた秋田の春霞のお酒です。
２０１１年家で開封するはじめてのお酒です。
平成２２年醸造 春霞 純米大吟醸無濾過生原酒「滓酒」
使用米・・・秋田酒こまち、山田錦
精米歩合・・・４０％
日本酒度・・・＋０．５
酸度・・・１．４
アミノ酸・・・０．８
アルコール・・・１６．８％
酵母・・・自家培養酵母
左側は春霞の仕込み水です。
春霞の品評会出品酒の純米大吟醸です。
滓がたっぷり沈殿しています。
２０１０年２月に袋吊りされた鑑評会出品酒の無濾過無調整の生原酒の斗瓶の底に溜まってた滓を、そのまま四合瓶に詰めたものです。
この通り、生生でちょっと開封すると元気よく、勢い良く吹き出してきます。
酸の勢いで自然に滓が混ざり合い絶妙な味わいです。
味は文句無しに旨いお酒です。
高良酒屋さん から購入しました。
２０１１年は、このお酒の勢いと元気の良さに負けないぐらいの元気と勢いで過ごしたいと思っています。